Article du Blog

Chaînes de Valeur Sensibles à la Nutrition

Dans le passé, les discussions sur la sécurité alimentaire se sont généralement concentrées sur la quantité de nourriture que les gens consomment plutôt que sur la qualité .  Cependant, les carences en micronutriments sont de plus en plus reconnues comme une menace sérieuse pour la santé et le développement économique des populations à faible revenu. En conséquence, la nutrition retient de plus en plus l'attention de la communauté du développement.

Les chaînes de valeur alimentaires peuvent jouer un rôle important en augmentant la disponibilité, l'accessibilité et l'acceptation d'aliments plus nutritifs comme les fruits et légumes, les cultures biofortifiées et les légumineuses et céréales moins connues ou moins utilisées. Parce que les chaînes de valeur transportent les aliments "de la ferme à la table", elles offrent de multiples points d'entrée pour les programmes visant à améliorer le régime alimentaire des gens.

Dans une nouvelle note de recherche intitulée "Identifier les possibilités d'interventions dans la chaîne de valeur liées à la nutrition", les chercheurs de l'IFPRI Alan de Brauw, Aulo Gelli et Summer Allen expliquent qu'essentiellement, les interventions potentielles de la chaîne de valeur agissent en augmentant la demande ou l'offre d'aliments nutritifs.  Cela peut être réalisé de plusieurs manières, notamment par le transfert direct de nourriture par le biais de programmes tels que les déjeuners scolaires ou les subventions alimentaires, qui permettent à des aliments de meilleure qualité d'atteindre des populations qui, autrement, ne pourraient pas se les payer. De même, les campagnes de promotion peuvent informer les consommateurs sur la valeur des aliments plus nutritifs. En faisant mieux connaître les avantages d'une meilleure nutrition et en donnant accès à ces avantages, ces types de programmes sont susceptibles d'accroître la demande de produits alimentaires plus nutritifs. Comme la carence en micronutriments est particulièrement préjudiciable aux nourrissons et aux jeunes enfants, il sera essentiel d'améliorer les connaissances des mères, l'accès à des aliments sains et la demande de ceux-ci.

Du côté de l'offre, les interventions devraient se concentrer sur la rentabilité croissante de la production et de la commercialisation d'aliments nutritifs. Cela peut se faire en aidant les agriculteurs à accéder aux marchés appropriés ou à de meilleurs intrants (par exemple, des semences améliorées ou des technologies d'irrigation) ou en réduisant le coût des intrants agricoles, tels que les engrais, nécessaires à l'expansion de la production végétale.

Enfin, les interventions peuvent également contribuer à améliorer la confiance des consommateurs dans le système alimentaire global en ciblant les points de la chaîne de valeur où des problèmes de sécurité et de qualité des aliments pourraient se poser. Ces programmes se concentrent généralement sur les étapes de transformation et de stockage, et peuvent prendre la forme d'un meilleur étiquetage des aliments ou de tests de qualité effectués par des tiers. Si les consommateurs pensent que des produits alimentaires plus nutritifs sont réellement sûrs et de meilleure qualité, la demande pour ces produits augmentera et ils pourront apporter des profits plus importants.

Lequel de ces nombreux types d'interventions sur la chaîne de valeur est le plus efficace ?  Les auteurs notent que la réponse à cette question est spécifique au contexte.  Toute intervention réussie dépendra fortement du régime alimentaire actuel de la population, ainsi que de la possibilité de modifier le régime alimentaire dans ce domaine spécifique. L'ajout d'un aliment plus nutritif dans le régime alimentaire des gens signifie que le nouvel aliment complétera ce qu'ils mangent déjà ou remplacera un autre aliment ; ainsi, toute étude doit examiner les changements dans le régime alimentaire global des gens, plutôt que d'analyser un seul produit alimentaire ou micronutriment.  Et si le fait de cibler les programmes sur les femmes pourrait accroître la demande puisque les mères voudront fournir une alimentation plus saine à leur famille, les questions de discrimination sexuelle pourraient se poser si les femmes n'ont pas accès aux ressources (agricoles ou financières) ou si elles n'ont pas le pouvoir de prendre des décisions au sein du ménage. Pour que les interventions de la chaîne de valeur soient réellement sensibles à la nutrition, elles devront encore prendre en compte l'ensemble de ces facteurs non alimentaires.