Sécurité alimentaire
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Changement avec les Saisons : Les Régimes Alimentaires Ethiopiens et les Saisons
Les changements agricoles saisonniers peuvent avoir un impact sur le régime alimentaire et les revenus des ménages ruraux, affectant leur santé et leur bien-être à long terme. Les modifications de la qualité du régime alimentaire sont particulièrement préoccupantes, car il a été démontré que les régimes alimentaires moins diversifiés augmentent le risque de sous-alimentation chronique, de carence en micronutriments, de cancer et de maladies cardiovasculaires.
L'Exposition aux Aflatoxines provoque-t-elle un Retard de Croissance chez les Enfants ?
Ce blog a été initialement publié sur IFPRI.org. Il a été écrit par Kelly Jones et Vivian Hoffmann de la division Marchés, Commerce et Institutions de l'IFPRI dans le cadre d'une série de blogs rédigés par des chercheurs et mettant en lumière les recherches en cours à l'IFPRI.
La hausse des Prix est-elle Synonyme de Sécurité Alimentaire ? Témoignages des Marchés du Maïs Kenyan
L'aflatoxine, une toxine produite par le champignon Aspergillus, constitue une grave menace pour la santé dans les pays en développement. Cette toxine se retrouve dans un certain nombre de cultures de base dans le monde entier, comme le maïs, et une exposition chronique peut entraîner des maladies du foie, des cancers et même la mort.
Élimination des Aflatoxines dans la Farine de Maïs
Un nouveau système d'étiquetage pourrait apporter aux consommateurs kenyans une farine de maïs sûre et abordable
Par Vivian Hoffman
Les consommateurs kenyans exigent une farine de maïs qui ne soit pas contaminée par l'aflatoxine, une substance chimique liée au cancer et à d'autres problèmes de santé. Cette toxine, produite par certains champignons, est couramment présente dans le maïs de plusieurs régions du Kenya en raison d'une combinaison de conditions environnementales et de mauvaises pratiques post-récolte.
Chaînes de Valeur Sensibles à la Nutrition
Dans le passé, les discussions sur la sécurité alimentaire se sont généralement concentrées sur la quantité de nourriture que les gens consomment plutôt que sur la qualité . Cependant, les carences en micronutriments sont de plus en plus reconnues comme une menace sérieuse pour la santé et le développement économique des populations à faible revenu. En conséquence, la nutrition retient de plus en plus l'attention de la communauté du développement.